焙煎度：シナモンロースト（浅煎り） 味の特徴：飲み始めはココナッツの風味が強くボディが重いコーヒーとなっています。ただし温度が下がるにつれてココナッツの風味が薄れキャラメル、ホワイトチョコレートのような風味が現れ、最後はマンゴーやレモネードのようなすっきりした甘酸っぱさを楽しむことができます。 東京のお店で初めて飲んだ時にあまりの美味しさに衝撃を受けたコーヒ。1人でも多くのお客様に「美味しさの衝撃」を共有したいので50gを特別にご用意いたしました。気軽にお試しください。 収穫地：コロンビア　ウィラ県 アセベド市　ラ・トコラ村 地　域：ウィラ県 アセベド市　ラ・トコラ村 農園：モンテブランコ農園 標　高：1,730m 収穫期：10～11月 規　格：エクセルソ 精選方法：ナチュラル この商品はウィラ県南部の農園より、様々な精選方法を意欲的に行う若きコーヒー生産者ロドリゴ・サンチェス氏が手掛けた、ゲイシャ種のコーヒー豆です。 このコーヒーの特徴である豊かなフレーバーはコーヒーの発酵槽に果物や酵母などを加えたインフューズドと呼ばれる新しい特殊精選によって作られました。 この特殊精選はRodrigo 氏が生産者として、何年にもわたって研究と試行錯誤を重ねてたどり着いたレシピで、シトラスジュースや乾燥ミント、ココナッツ、サトウキビ由来の黒糖、その他発酵を促す微生物を独自の割合で発酵槽に投入して作られています。 そうしたこだわりを持つ彼の商品は世界でも徐々に認められつつあります。 コロンビア内のコンクールであるYara Champion Program 2017 では、Bourbon-Rose という品種で優勝をものにし、翌年同じ品種でYara Champion Program 2018 の準優勝を獲得しました。 更に、2019 年に行われたヨーロッパの団体が主催するRoasters Unitedという大会では、Purple Caturra Washedで優勝、2020 年にも同品種で3 位を獲得しております。 何年にもわたって研究と試行錯誤を重ねてきた精選を上手く活かし、たどり着いたレシピを使用したスペシャルなコーヒーをぜひお楽しみください。